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de Universidad Tecnológica Nacional - UTN BA

Mayordomo de hotel

Fecha de inicio Fecha de inicio
Precio Precio
US$  105,00

Duración Duración: 8 Semanas - 60 hs reloj -
Modalidad y tipo de curso Tipoy Modalidad: Curso Online A distancia

Los mayordomos representan la cumbre de la calidad en el servicio. Este curso está dirigido a aspirantes a este puesto específico, y a toda aquella persona que desee aprender como brindar servicio personalizado en el segmento más exigente de la hotelería.


El mayordomo es la autoridad máxima en los pisos de un hotel de lujo. Este curso toma como base la posición de Runner, teniendo en cuenta que ya se conoce la historia, filosofía y acciones mecánicas de base requeridas para ser un Mayordomo. Este curso se propone instaurar la actitud de servicio de un mayordomo de profesión a través de bibliografía específica, simulacros, ejemplos de películas o del profesor.

Destinatarios

Candidatos a Mayordomos de Hotel, Estudiantes o Egresados de hotelería y turismo, personal de alimentos y bebidas, público en general.

 

Objetivo General

Que los participantes adquieran la mentalidad y el conocimiento necesarios para desempeñarse como un Mayordomo de Hotel, brindando servicio personalizado a viajeros exigentes, incluyendo dignatarios, artistas e importantes empresarios.

Objetivos Específicos

Que los participantes:

  • Conozcan la mentalidad y el accionar de un Mayordomo.
  • Sepan supervisar el trabajo del Runner y de la mucama y la preparación de una habitación.
  • Sepan desenvolverse en el área tecnológica para asistir al usuario en funciones básicas de los dispositivos más utilizados hoy en día.
  • Sepan comunicarse efectivamente con el personal del hotel y con clientes demandantes.
  • Adquieran los conocimientos necesarios para organizar un banquete privado en una suite, supervisando a mozos y trabajando en conjunto con el Chef.
  • Sean expertos manejando situaciones delicadas con clientes de alto nivel, mostrando la actitud correcta y aplicando técnicas de solución de problemas.

 

Requisitos

Es deseable que los participantes posean nivel secundario y/o terciario y experiencia en Alimentos y Bebidas. Se requerirá entrevista por Skype o teléfono antes del inicio del curso. Será necesario contar con algún dispositivo que le permita grabarse y sacar fotografías. Será requerida la visualización de al menos 1 película recomendada.

 

Temario

Módulo 1: Tareas Junior

Unidad 1: Historia de la Mayordomía

Descripción del Butler al estilo inglés, requerimientos para ocupar el puesto en un hotel. Análisis del cliente. El rol del Mayordomo en hoteles, cruceros y aviones de lujo.

Unidad 2: Supervisión del producto

Supervisión de la limpieza y estado de una habitación. Supervisión de amenidades. Tratamiento de prendas. Empaque y desempaque de maletas.

Unidad 3: Comunicaciones efectivas

Comunicación con el equipo y con el huésped. Como dar la bienvenida y despedir a un huésped distinguido, utilización del Libro de novedades e histórico.Nociones básicas sobre uso de dispositivos Apple, asistencia tecnológica.

Unidad 4: como servir Alimentos y Bebidas en la habitación

Bebidas en el despierte. Amenidades de la tarde. Pedidos de Room Service, Cocktail en una suite, detalles a tener en cuenta. Recibiendo invitados del huésped.

Módulo 2: Tareas para expertos

Unidad 1: Liderazgo y Supervisión de Mucamas y Runner

Descripción del puesto de mucama y Runner, con sus desafíos. Riesgos de trabajo. Liderazgo y motivación. Como conseguir apoyo de su equipo.

Unidad 2: Entretenimiento y eventos

Tratamiento y manera de servir cigarros, vinos y espumantes, quesos y coñac. Como ser un Maestro de Ceremonias.

Unidad 3: Como tratar quejas. Manejo de situaciones difíciles

Cómo actuar ante un acoso sexual, acuso de robo, emergencias médicas. Manejo de propinas. Huéspedes quejosos.

Unidad 4: Conclusiones

Análisis de películas sobre la profesión, reflexión final y diseño de carrera.

Metodologia

Red Tecnológica, brinda postgrados, carreras, diplomaturas y cursos a distancia, pero con compromiso humano: “Educación sin distancias!. Es por ello que durante los cursos, se utilizarán diversas herramientas dentro del Campus Virtual que faciliten al docente la enseñanza y le brinden una experiencia de aprendizaje completa y didáctica al estudiante.
Durante el transcurso de la cursada se compartirá material de lectura y bibliografía para generar intercambios, debates y consultas en los foros. Las conversaciones en los foros son públicas por lo que tanto tutores como alumnos podrán responder consultas para así incentivar al aprendizaje colaborativo guiado por los docentes.
De igual forma se llevarán a cabo clases en tiempo real por medio del AVS, Aula Virtual Sincrónica. Y se realizarán evaluaciones de selección múltiple, autoevaluaciones, ejercicios prácticos y análisis de situaciones o casos en contextos acordes a la especialidad, tema y el objetivo del curso.

 

Certificacion

A todos los participantes que hayan aprobado el curso cumpliendo con todos los requisitos establecidos, se les extenderá un certificado de la Secretaría de Cultura y Extensión Universitaria, FRBA, UTN. Aquellos que aun habiendo participado activamente en los foros y realizado las actividades prácticas no cumplimentaran los requisitos de evaluación, recibirán un certificado de participación en el curso.

Modalidad

Todas las cursadas de nuestros postgrados, carreras, diplomaturas y cursos online se desarrollan a través del Campus Virtual. Dentro del Campus, los estudiantes participarán de una experiencia educativa cooperativa en la que se implementan diversas herramientas y actividades:

  • Clases en tiempo real: De manera concensuada, los docentes y alumnos podrán encontrarse en el Aula Virtual Sincrónica, AVS. Esta clase en tiempo real será utilizada para el dictado de materia o resolución de dudas cuando el docente crea conveniente. Estas clases no son obligatorias y quedan grabadas en el Campus para su descarga y visualización posterior.
  •  Foros de discusión: Los foros de discusión permiten a los participantes interactuar con el docente y con sus compañeros de cursada. Esta herramienta servirá de medio para desarrollar asignaciones, participar en debates con otros alumnos  y presentar dudas o consultas al tutor.
  • Material de lectura y apoyo: El docente compartirá, en el Campus Virtual, toda la bibliografía, material de apoyo y anexos que sean necesarios para el cursado. Todo el material compartido podrá ser descargado del Campus Virtual.
  • Comunicación directa con el docente: Dentro del Campus Virtual, el alumno podrá disponer de una casilla de contacto privada por medio de la cual podrá consultar con su docente o tutor cualquier tema de estudio.  
  • Actividades de aplicación práctica: El tutor propondrá una diversidad de actividades que podrán ser voluntarias u obligatorias, donde deberán aplicar de manera práctica los conocimientos impartidos durante la cursada.
  • Evaluaciones semanales: Los docentes realizarán evaluaciones semanales para medir el nivel de conocimientos del grupo en general y reforzar así en caso de ser necesario algún tema.

Evaluacion

Los alumnos participantes de las diplomaturas y cursos a distancia podrán ser acreditados con una nota de participación o aprobación.
La calificación de participación de cada módulo indica que el alumno realizó el 75% de las actividades que fueron propuestas durante el curso, tales como:

  • Realización de exámenes de selección múltiple o de autoevaluación de cada unidad o módulo.
  • Participación en la clase virtual. La presencia durante el AVS no es obligatoria, sin embargo se evalúa la visualización y descarga posterior de la misma a fines educativos.
  • Aporte, participación e integración a las discusiones, debates y actividades propuestas en cada unidad didáctica
  • Revisión del material de las unidades de estudio. Con un cumplimiento de al menos 75%.

Se considerará la aprobación de cada módulo con la entrega del trabajo práctico final integrador. Este trabajo incluye y unifica todos los conceptos impartidos a lo largo de la cursada. La evaluación final obligatoria, tendrá un plazo de entrega límite dentro del calendario del curso. Su presentación se realiza a través del Campus Virtual y contará con una instancia única de recuperación, tras la cual los alumnos no podrán realizar más entregas.

Requisitos

Es deseable que los participantes posean nivel secundario y/o terciario y experiencia en Alimentos y Bebidas. Se requerirá entrevista por Skype o teléfono antes del inicio del curso. Será necesario contar con algún dispositivo que le permita grabarse y sacar fotografías. Será requerida la visualización de al menos 1 película recomendada.

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